鹹蛋黃瓜仔肉

瓜仔肉是一道有著小時候回憶的菜餚，挖取一口瓜仔肉配上白飯，好下飯好好吃，只要這道料理上桌，幾乎沒有人會不喜歡喔。
Viola料理師幸福餐桌

鹹蛋黃瓜仔肉

準備的食材有

準備食材／準備動作。豬絞肉放入容器中，加入米酒、醬油、糖、胡椒粉、香油，混合拌勻。醬料都與肉混合後，才加入醬瓜末，蔥花，蒜末混合拌勻。

鹹蛋黃切半，放入（留意一下蛋黃的方向，切面朝下）

再把拌好的瓜仔肉塞入容器中

移入電鍋，蓋上鍋蓋

（電鍋外鍋放入一米杯水，按下開關蒸煮到跳起）

蒸好的瓜仔肉移出，等待不燙手時，就可以把鹹蛋黃瓜仔肉倒扣出來！

因為媽媽的料理好味道，讓我愛上一家人吃飯的感覺

從小到大，我對餐桌的記憶……

　　

　　在我記憶中的餐桌，是一家人圍聚在一起，品嚐著桌上滿滿的豐盛料理，眼裡帶著幸福，嘴角洋溢出笑容，那是最放鬆自在的時刻。

　　

　　當自己開始接觸料理後，從一次又一次的實驗、失敗與完成，我才逐漸明白「料理」這件事，是一種屬於自己家的味道。

　　

　　料理是家人之間最簡單的連繫關係。從飲食關係來說，有料理者跟飲食者，料理食物的人希望菜色營養均衡，品嚐食物的人追求的則是美味，在這之間該如何找到平衡呢？

　　

　　我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一餐，還要記得擺盤美一點。我認為，健康又美味的料理能讓家人心裡踏實，我的煮婦之路的概念便是從家開始。