台灣米其林三星餐廳－頤宮

美食界眾所矚目的『2018台北米其林指南』
君品飯店裡的頤宮餐廳（中餐廳）獲得米其林三星之後，真的不太容易訂位了！

星級的分等分別是：

一顆星(Very good Cooking)的餐廳：「如果順路，不可不試！值得停車一嘗的好餐廳」（這樣的敍述當然是因爲米其林是做輪胎的）。

兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：示「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲」。

三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。星級分等此文，取自愛料理

看完三星是分等，真的覺得能拿到三星的餐廳一定有其厲害的地方，有幸搶到平日中午的時間，就來享受米其林的饗宴吧！！

viola料理師幸福餐桌

三星米其林，這獎座也太可愛！！

餐桌上，餐具也都就定位，整個配起來真的很美侖美奐！

連餐巾也折得很有造型，美感大大提升！

招待的小菜，涼拌豆皮、烤麩，滋味也不錯

頤宮厲害的就是烤鴨料理，所以怎麼樣都不要錯過了～

用餐人數８到１０人，可以享受『火焰片皮鴨』，點這道料理可以享受視覺跟味覺～完全把烤鴨料裡變身為一場秀～除了好看也好吃～因為頤宮的烤鴨還可以變化多種吃法，我們的第一吃是捲餅，第二吃就是酸菜鴨架湯，第三吃鴨肉佐冰梅醬。

烤鴨送來時，會有師傅專門處理，先詢問要用君度橙酒或是高粱酒～我們選擇了君度橙酒，就請師傅開始進行片鴨的動作囉～小姐也很貼心的提醒，酒淋上後點火燒的過程不會太久，建議用錄影的方式！

師傅片完的鴨皮會再製作成兩種口味的捲餅
＊餅皮包片下的鴨皮、三星蔥與小黃瓜，裡面塗上甜麵醬
＊餅皮包入蘿蔓生菜、炸過的莫札瑞拉起司條、片下的鴨皮與桂花醬

兩種口味都各具特色，而且裝捲餅的容器也很有特色喔！

叉燒選用屏東黑毛豬的肩頸肉，肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。叉燒調味上比較甜一些，但還至於會膩口，肉處理的程度也非常好，很Ｑ彈！

再來介紹點心類，這道是鮑魚雞肉燒賣，上面咖啡色的部分是一整顆的鮑魚，入口的口感軟Ｑ軟Ｑ，調味上也不會太重，還吃得到食材的鮮甜味。

君品明蝦餃，同行的友人說口感跟風味都很棒！

福州蔥油餅，外型討喜，內在更驚人，裡面包入三星蔥跟虎蝦，吃起來外皮酥，內餡有三星蔥的脆口，還有虎蝦的Ｑ彈，自己很喜歡這道點心。

臘味蘿蔔糕，吃得到蘿蔔絲口感的喔，表面還灑上櫻花蝦，配著一起吃風味更升級

春風得意腸，很厲害的腸粉料理，包入薄薄的油條讓口感微酥，腸粉中包入蝦仁，吃起來真的滿驚豔的

將百頁、火腿和雞肉切成細絲，放入炒鍋，以雞高湯與豬高湯熬製的高湯底拌炒勾芡的『雞火豆腐絲』
＊這是獲得米其林國際總監稱讚的絕妙滋味豆腐料理，完全是考驗主廚刀工技法的手路菜。

麻辣跳跳雞，味道非常的川菜，麻味相當的重，但是很香很下飯，喜歡麻辣味的朋友絕對要點一下。

翡翠橄欖菜炒虎斑球，羅馬花椰菜配上虎斑一起拌炒，很有口感的一道菜色。

秘製粉絲蝦煲

野菌上湯浸娃娃菜，蔬菜吸收高湯的美味，娃娃菜煮得程度不會太軟，還帶有些許口感！

強哥炒米粉，一道功夫主食，米粉炒的鍋氣十足，米粉炒完是清爽的，不會油膩

爆漿芝麻球，非常好吃的甜點，炸得功夫了得，完全不油膩

撥開裡面，滿滿內餡濃郁的芝麻泥！這應該是我目前吃過最厲害的芝麻球

現點現做的蛋塔，外皮非常的酥，不會過甜

有壽星所有壽星所以招待了小壽桃，外型討喜，裡面的豆沙餡也細緻

＊對頤宮這餐的感想，食物都料理到很到味，還有每道菜色的呈現方式都很用心。讓我覺得最厲害的部分首選真的是烤鴨料裡，鴨皮超脆，鴨肉多汁嫩口，還有鴨骨架煮出來的湯品，這三吃真的就很值回票價。

＊還有強哥炒米粉，裡面的食材元素很簡單，卻因為專業的火候，讓一道家常不過的炒米粉，變身為三星米粉，如果招待外國朋友，這會是一個非常棒的選擇！

＊點心類的食材表現都滿好的，所以不想吃大菜，來這吃點心真的很推薦喔！！

單點菜單在這：https://drive.google.com/file/d/19tnFtt1mOCr1NEPPLQ8ZzAAg3_WzzkRe/view

君品酒店「頤宮中餐廳 Le Palais」

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-2181-9950#3261