客家料理－紅糟蛋

 金沙茭白筍｜「烹大師」干貝風味

茭白筍本身的纖維細緻且嫩滑，咬下去，立刻釋放出清爽的清香，料理時搭配「烹大師」干貝風味，干貝鮮美與茭白筍的清甜在舌尖迸發，並搭配鹹蛋黃一起拌炒濃郁卻不膩，清爽卻不單薄，還有黃澄澄的色澤，很發人食慾的一道菜色喔。輕輕咀嚼，這道料理如同一場細膩的交響樂，清新中帶著海味的深邃，讓你一口接一口，怎麼吃也不覺得膩。

（三人份）

🍖食材：茭白筍六支、鹹蛋兩顆、蒜頭兩顆、蔥一支、辣椒一根

🫙調味料：「烹大師」干貝風味一大匙、糖一小匙

🥣料理步驟：

1.準備食材，茭白筍切滾刀塊，蒜頭切末、蔥切花、辣椒切末

＊鹹蛋黃的蛋白跟蛋黃分開

2.鹹蛋黃壓碎，跟一大匙油拌勻，蛋白部分切末狀

3.鍋裡放入一大匙油脂，把蛋黃放入炒到起泡

4.加入茭白筍，讓蛋黃均勻裹在茭白筍上

5.最後進行調味，「烹大師」干貝風味、糖、蛋白，辣椒、蔥花放入，快速拌炒

6.料理完成後就可以準備上桌囉

˙7.美味上桌

金沙茭白筍的每一口都滿足了味蕾，讓人感受到大自然最純粹的味道。從那細膩的筍段到清新的香氣，濃郁的鹹蛋黃，與鮮美「烹大師」干貝風味的調味，讓人忍不住一口接一口，春日料理的最佳主角。

小撇步：

使用「烹大師」干貝風味，增添海鮮的鮮味，更能提出茭白筍的清甜風味！

這道菜色食材簡單好料理！非常推薦給大家試煮看看喔！

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