Viola料理師幸福餐桌

VITANTONIO手持式攪拌棒五件組（奶油白VHB-20B-W）｜小孩最愛美食小幫手 、 在家輕鬆享受優雅料理｜ 喜歡料理的朋友，總是會問我說，怎麼樣可以省下一些備料的時間， 我都會說善用好工具，尤其現在市面上好多料理小工具，可以幫我們在 料理上解決切碎、切末、打泥的過程，省時又便利！ 對於擔任新手媽媽一周年的我來說，省時省力真的是目前選擇工具的第一要件！ 也跟大家介紹一個我很喜歡的攪拌工具— VITANTONIO/手持式攪拌棒五件組（奶油白VHB-20B-W） 配件有這些：攪拌棒握把、攪拌棒、攪拌杯、切碎器容器、 收納盒（拆卸工具、打蛋器、刀片） 方便的攪拌工具，除了大量應用在副食品料理外，其實運用在製作美味料理、點心都很實用喔。 特力集團品牌代理授權銷售通路購買，享有一年保固 ，這樣使用上有問題， 就不怕找不到維修地方囉。 VITANTONIO攪拌機有兩種顏色， 熱情紅及奶油白兩色 ，奶油白是線上通路momo獨家限定色，非常適合搭配簡約和現代廚房空間！ 可依需求或喜好進行選擇。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 切碎食材時可以用 攪拌棒握把＋切碎器容器的組合 當媽媽的朋友相對瞭解，寶寶的發展歷程中， 吃的食物狀態會有些許不同，有切碎、泥狀食材的工具 真的是媽媽們的心頭好啊。 調製醬料、冰沙、濃湯、寶寶副食品 時都可以使用 攪拌棒搭配刀片＋攪拌杯 打發蛋液、鮮奶油時可以用 攪拌棒搭配打蛋器 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 大家應該很好奇，要怎麼換收納盒裡的小工具 盒子裡附有 刀片拆卸工具 ， 輕鬆一卡就可以把刀頭拆卸下來做更換～ 不需太費力，女孩兒也可輕鬆卸除 換工具都不費力了 組裝攪拌工具，真的更是輕鬆 只要轉動、卡住即可 但記得更換刀片時請務必將刀片朝下或桌面，不要正對自己喔！ 手持輕巧好拿取(470g)  ------------------------------------------...

夏日南洋風情-ＭcCormick味好美 廚藝充電去，選擇專業的ＡＢＣ廚藝教室！學幾道南洋風味的料理～ 菜色有涼拌海鮮沙拉、印尼炒飯、雞肉香料沙嗲、香蕉香蒜冰淇淋， 一次學會整個套餐。 就從沙拉開始介紹吧，夏天多學幾道沙拉開胃也消暑！ 沙拉的重點就在醬料～使用的調味料介紹一下。 有味好美的勞倫斯檸檬胡椒粉、 魚露、檸檬、二砂，醬料混合拌勻即可。 個醬料可以用來涼拌海鮮、肉品、洋蔥絲都很適合，尤其裡面使用的 勞倫斯檸檬胡椒粉，會讓整個調好的醬料香氣更加分。 小提醒：燙煮海鮮的水裡可以加入白酒、檸檬胡椒粉，這樣燙煮出來 的海鮮比較沒有腥味喔。 第二道串燒料理-雞肉香料沙嗲，南洋風味的經典代表沙嗲， 沙嗲的醬料味型以花生醬為基底。 加入洋蔥、薑、印尼甜醬油、二砂、魚露、水 後再用調理機幫忙打成醬料。 雞肉的處理，只要簡單用蒙特婁雞肉香料先抓醃一下 （有抓醃會更入味） 再與沙嗲醬料拌勻，才用竹籤串起。 （醬料記得剩下一半，烤10分鐘後再淋上剩下的， 這樣串烤更好吃、賣相也好） 小提醒： 1.雞腿肉比較厚，可以用叉子在肉面戳幾下，幫住醃料入味。 2.烤溫上的調整，記得先預熱200度，再用烤溫200度烤10分鐘， 取出淋上剩下的沙嗲醬。 再放入烤箱用250度烤10分鐘，時間到就可以取出享用。 接著就是主食部分，印尼炒飯，建議使用泰國香米製作， 口感跟香氣會更適合。 （炒飯裡面的配料可以自行添加） 這次上課加入雞胸肉、蔥花做簡易的搭配。雞胸肉建議先用 味好美的黑蒜鹽、辣椒粉醃製，幫助入味。 再來炒飯使用的調味料是用印尼甜醬油、味好美的香蒜粉， 這兩樣調味料就可以變出好吃的印尼炒飯～ 小提醒：印尼甜醬油可以先與熟飯拌勻，再入鍋拌炒， 這樣炒飯色澤更均勻。 最後來道好吃的甜點，冰冰涼涼在家就可以製作的冰淇淋。 第一部分使用的材料有香蕉120g、酸奶40g、鮮奶油40ml、 煉乳20ml這部分混合拌勻。 第二部分鮮奶油100ml打發（有紋路即可），再與第一部分混合， 裡面可拌入堅果、巧克力豆、糖漬橙皮丁（擇一即可）， 增加口感，混和好後平鋪到鐵盤上，放入冷凍至少...

說到牛粒－很多人都叫他台式馬卡龍 除了外型真的有點相像外，原料上最大的差異點在馬卡龍有杏仁粉的添加。 製作上的手法也是有落差的～先不用想的那麼難！ 今天我們來學台式馬卡龍就好，因為原料好準備，製作流程也算是點心裡比較不困難的。 先來說材料有那些 牛粒本體部分：低筋麵粉90g、糖粉60g、全蛋２顆、檸檬汁10g 奶油內餡：奶油50g(選用發酵奶油風味更佳）、糖粉20g 材料都準備好了，就來先預熱烤箱，用１８０度預熱 製作開始，準備一個乾淨的不銹鋼盆，把雞蛋打入 先用電動打電器，把空氣打入 （打發全蛋液建議可以隔溫熱水，幫助打發） 蛋液有打澎發，就可以分次把糖粉加入，繼續打發 要確實打發，這樣拌入麵粉才不會消泡 （全蛋打發需要的時間會比打發蛋白來得久一點，所以要多點耐心） 加入過篩麵粉後，快速拌勻 （看不到粉粒即可，不要過度攪拌） ＊拌好的麵糊，倒入擠花袋中。 ＊烤盤上要鋪上烤培紙，才依序擠出10元硬幣大小的麵糊 ＊擠麵糊時，要留一些間距，避免麵糊經過烤培長大／沾黏 ＊擠好麵糊後，再用篩網篩上糖粉 ＊烤箱溫度到達，就把牛粒放入烤箱，用烤溫160度烤10~13分鐘 （每台烤箱的烤溫、跟時間還是有落差，所以務必試驗看看） ＊牛粒避免烤過久，口感容易過乾，因為本身麵糊裡是沒有油脂的，所以口感上也是會稍微乾一些，所以糖量不建議再減少了。 ＊牛粒本身還是會有點甜度，這樣配上咖啡、飲品一起享用，風味就很對味喔。 烤好後取出，把牛粒放在置涼架上冷卻 準備內餡：奶油軟化後與糖粉拌勻，有點泛白程度即可 冷卻好的牛粒，抹上內餡，兩片組合就完成這道，傳統小點心囉。