Viola料理師幸福餐桌

年節要到了，快準備一些口袋名單～這樣過年時候就可以輕鬆上菜啦！ Viola料理師幸福餐桌 而且醉雞料裡最棒的就是可以先做好，做好時先放冷凍，要吃的時候再放冷藏讓它解凍～ 就可以輕易完成一道冷盤料理喔！ 準備好材料，有空就可以製作囉～ 中藥材只要去中藥行一定都買得到，記得買的中藥材，沒有要使用時，請放冷藏，這樣保存才適合台灣的氣候喔！ 準備食材 處理雞肉：準備一鍋水（水裡放入薑片、蔥段），水滾後把雞腿肉放入鍋中，就立刻轉小小火。 水面呈現不會滾沸的狀態，這樣小小火浸泡10~15分鐘 ＊雞肉可用竹籤測試熟度，可輕易穿過就是熟透的狀態 ＊取一鍋冰塊水，把煮好的雞腿肉放入“冰鎮“ 煮紹興醬汁（紹興酒，雞高湯，枸杞，紅棗，蔘鬚，當歸，桂枝）把醬汁煮滾放入調味的鹽跟糖，就可以關火，等待醬汁冷卻。 雞腿肉跟醬汁用有蓋的容器裝，放入冰箱存放，約2~3天讓雞肉入味，有泡入味才好吃！